El colágeno, vinculado a la juventud, desempeña funciones esenciales en el cuerpo, presente en tendones, ligamentos, piel, huesos y corneas.
Su producción disminuye naturalmente a partir de los 25 años, acelerándose con la menopausia en mujeres. Aunque muchos recurren a suplementos, la dieta puede contrarrestar este déficit con el tiempo.
Alimentos que Promueven la Producción de Colágeno:
1. Caldos de Huesos y Patas de Pollo:
- Abundantes en tejido conectivo, estos son una fuente excepcional de colágeno.
- El caldo concentra aún más esta molécula, potenciando su ingesta.
2. Carnes Magras:
- Especialmente pollo, brindan proteínas de alta calidad beneficiosas para la producción de colágeno.
- Se aconseja evitar carnes rojas, ya que podrían tener efectos contrarios.
3. Yemas de Huevo:
- La yema, rica en proteínas y nutrientes de calidad, contribuye a la producción de colágeno.
- Consumirla hervida minimiza calorías y colesterol, preservando moléculas saludables.
4. Pescados Azules:
- Salmón, sardinas o atún, ricos en proteínas de calidad y omega 3, estimulan la producción de colágeno.
5. Pimientos y Verduras Rojas:
- Aunque no contienen colágeno, poseen licopeno, un compuesto que mejora su producción en el cuerpo.
- Verduras rojas, como el jitomate, ofrecen beneficios similares.
El colágeno, crucial no solo para prevenir signos de envejecimiento sino también para la salud ósea y articular, debe mantenerse en niveles adecuados en la dieta para evitar posibles padecimientos. Integrar estos alimentos puede ser clave para estimular la producción de colágeno de manera natural y beneficiar la salud general del cuerpo.