Qué es el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, establecido por la ONU para crear conciencia sobre la seguridad alimentaria y promover medidas que garanticen que los alimentos consumidos no dañen la salud.
Según la Comisión Europea, cada año ocurren alrededor de 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos, resultando en la muerte de aproximadamente 420,000 personas.
Qué es la Inocuidad Alimentaria
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La inocuidad alimentaria se refiere a la ausencia de peligros biológicos, químicos o físicos en los alimentos a niveles seguros. Estos peligros incluyen bacterias, virus, parásitos y sustancias químicas como residuos de pesticidas. Casi una de cada diez personas en el mundo se enferma debido a alimentos contaminados.
Importancia de la Preparación para Incidentes Alimentarios
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La Comisión Europea informa que cada año se reportan 600 millones de casos de enfermedades por alimentos contaminados (Imagen Ilustrativa)
Este año, el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos subraya la necesidad de estar preparados para incidentes de seguridad alimentaria, que pueden surgir por accidentes, fraudes alimentarios o eventos naturales. La Comisión Europea se enfoca en cuatro áreas principales: higiene de los alimentos, sanidad animal, sanidad de las plantas y monitoreo de contaminantes y residuos.
Regulación y Estrategias en la UE
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La Unión Europea, con uno de los estándares más altos de seguridad alimentaria, regula estas prácticas a través del Reglamento General de Alimentos y la Estrategia de la Granja a la Mesa. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) proporciona evaluaciones de riesgos y asesoramiento científico, informando los estándares de la UE.
Colaboración Internacional y Educación
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La FAO y la OMS facilitan la celebración de este día, colaborando con estados miembros y organizaciones pertinentes. La adopción de medidas prácticas y la colaboración internacional son esenciales para garantizar alimentos seguros, nutritivos y suficientes para todos.